& 生炒海蚌[阅读 169 次] [搜索相关图片]
菜系:福建闽菜
类别:中厨靓菜
材料:请阅
做法:
原料
净海蚌肉400克
熟冬笋75克
水发香菇10克
西红柿2个
制法
海蚌治净片成两片,下60℃温水中汆至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;
香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁;
蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
来自:美食网
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