清炖狮子头-21cn驿站实用菜谱

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Ü 2478、可口的葡萄醋

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& 清炖狮子头

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菜系：江苏菜
类别：地方特色

材料：猪肋条肉800克，猪肉汤100克，青菜心1250克.

做法：
制作方法：

　　将猪肉切成米粒状,加葱,姜,水,精盐,料酒,干淀粉搅拌上劲,菜头剖成十子刀纹,在油锅中煸至翠绿色,加精盐,猪肉汤烧沸.取一砂锅用熟猪油抹锅底,将菜心排入,倒入肉汤,在火上烧沸,将拌好的肉分成几份,做成光滑肉圆,放在菜心上,上盖青菜叶,加锅盖,烧沸后移至微火焖两小时即可。

摘自:　四川饮食网

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