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中国地方饮食菜谱目录
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甜品 > 分类共 2519 条
Ü 2441、清汤鱼丸
Ü 2442、藕丝羹
Ü 2443、鹿茸三珍
Ü 2444、菊花鲈鱼
Ü 2445、七星鱼丸汤
Ü 2446、一品鲳
Ü 2447、白果烧鸡
Ü 2448、菊花榨菜鱼卷
Ü 2449、荷花豆腐大虾
Ü 2450、红枣煨肘
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   & 蛋黄酥

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菜系:小吃
类别:风味小吃

材料:澄粉250克,熟蛋黄5个,猪油125克。

做法:
 调料:
  猪肉沫200克,香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量。

制作方法:
  浸、炸。先将澄粉用开水烫熟,加入熟蛋黄和猪油揉光滑,下剂成20砣。肉沫用猪油炒散,加入香菇、玉兰片、盐、味精、胡椒粉,勾芡、撒葱炒成熟肉馅。然后将皮坯分别包入馅心,成为直径为4厘米,厚2厘米的圆饼状,下入油温4-5成热的猪油锅中浸炸至金黄色起网状时,起锅滤去油分,装盘即成。


  


摘自:贵州美食网


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