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菜系:四川菜类别:中厨靓菜材料:蟹600克 青、红椒各2条 指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙做法:做法: ①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 ②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。 ③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。 来源:联合早报
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