& 果仁酱子排[阅读 193 次] [搜索相关图片]
菜系:上海菜
类别:上海菜
材料:猪肋排500克,银芽,果仁。
做法:
调料:排骨酱,黄酒,酱油,糖,味精,淀粉,食油,葱花,蒜泥,姜片。
制作:取绿豆芽,去两头后用清水洗净。肋排改刀成连刀长方形,焯水下油锅煎至淡红色。原锅加葱段、姜片煸炒起香,放入子排后加调味,鸡汤大火烧开,改用小火炖至酥而不烂,即可收汁。撒上果仁碎末,淋上葱花、蒜泥。银芽板煸炒至熟,置于盆内即可。
摘自;上海美食烹任网
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