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菜系:浙江菜类别:地方特色材料:目鱼头、红同椒、青豆、柠檬汁、特级生粉、盐、料酒、味精做法:1、取新鲜目鱼头10只,用盐、料酒腌渍数分钟,拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。2、待油温略低后,下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。3、转小火,锅留余油,下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时,下入原料翻匀出锅,稍装饰上桌。 来自:中国餐饮联盟网
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