& 风林茄子[阅读 178 次] [搜索相关图片]
菜系：广东粤菜
类别：中厨靓菜
材料：肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
做法：调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
摘自:红网
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