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菜系：广东粤菜
类别：中厨靓菜

材料：冬笋尖250克，水发冬菇30克，胡萝卜25克，青豆25克。

做法：
做法：

1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；

2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。


摘自:中国烹饪

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