& 炸海蟹[阅读 177 次] [搜索相关图片]
菜系:山东鲁菜
类别:地方特色
材料:海蟹2个(约700克),盐2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克
做法:
【制作过程】1将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻。
2炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色,盖在炸蟹上恢复原样即成。
摘自:美食休闲
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