秘制国药中华鳖-21cn驿站实用菜谱

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广东粤菜 > 分类共 1148 条

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Ü 172、蛤蟆鲍鱼

Ü 173、盐擦鸡

Ü 174、干煎大虾

Ü 175、荠菜山鸡片

Ü 176、烟鲳鱼

Ü 177、白汁鮰鱼

Ü 178、青鱼秃肺

Ü 179、香煎茄片

Ü 180、白灼响螺片

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& 秘制国药中华鳖

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菜系：广东粤菜
类别：特色粤菜

材料：中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹、姜片。

做法：做法：把鳖仰放在盆中，然后用80~85°热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜，这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。处理好后，与药材同煮。时间依鳖的大小而定。

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