辣椒鱼-21cn驿站实用菜谱

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Ü 167、蛋泡银鱼

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Ü 169、芥菜咸蛋鱼头汤

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& 辣椒鱼

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菜系：湖南湘菜
类别：其它分类

材料：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。

做法：
　做法：

　　①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；

　　②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；

　　③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

摘自:快乐美食

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