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菜系:广东粤菜类别:甜品小食材料:燕窝、鸽蛋、冰糖等。做法:制作方法:燕窝用温水浸泡10小时,洗净掰成丝状,放入开水蒸15分钟,用薄膜封口,焖至冷却。冰糖加水熬化,鸽蛋蒸熟。将蒸好的燕窝放入盅内,沥干,放入冰糖水再上笼蒸8分钟,把蒸好的鸽蛋放在燕窝上即成。摘自:餐饮联盟网
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