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   & 秘制国药中华鳖

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菜系:广东粤菜
类别:特色粤菜

材料:中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹、姜片。

做法:做法:把鳖仰放在盆中,然后用80~85°热水烫其全身半分钟,再取起后用手褪去其身上表面的薄膜,这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜,并剥去脚趾甲。处理好后,与药材同煮。时间依鳖的大小而定。


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