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菜系:广东粤菜
类别:特色靓汤
材料:羊尾骨(连尾)1条,羊排肉550克,黄精8克,枸杞5克。
做法:
配料:南姜2片,西红柿2个,冰糖1颗,料酒50毫升,豉油、麻油各数滴,盐少许。
制作方法:
1、羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件。
2、将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干,稍后倒入料酒、豉油,再炒一下。
3、往锅中加入适量清水,投下糖。待水沸后,撇去面上的浮沫,移入砂锅。
4、黄精、枸杞随之放入砂锅,用文火煲至肉熟烂为止。
5、食用时除去黄精药渣,调入盐,滴入麻油。西红柿切片伴食。
摘自:美食网
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