菜系：孔府菜

 类别：健康菜谱

 材料：蜂王浆5克，猪肘子750克，淀粉25克，葱块10克，姜块10克，酱油50克，香菜25克，花椒5克，八角5克，味精1克，豆油25克。

>>搜索相关图片

做法：
制法：将猪肘子皮刮洗干净，放汤锅内煮至八分熟时捞出，剔去骨，肘子皮面抹上蜂王浆。将猪肘子放入八成热的油锅内，炸至火红时捞出。将肘子肉面剞上十字深切口，肘皮相连，皮向下摆在碗内，放上葱、姜块、花椒、八角、酱油，上屉蒸熟透取出，挑去葱、姜块、花椒、八角。将汤滗入勺内，把肘子扣在盘中间，汤开时勾淀粉芡，淋明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
功效：补虚强体，延年益寿。
用法：佐餐食用。
应用：适用于久病虚弱、老年体弱者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》
                          

>>[返回]