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菜系:苏菜
类别:糕点类
材料:鸡蛋3个,肉末50克,海米和炸花生米各20克,西红柿2个,花生油20克,葱末、姜末各10克,另精盐、味精和料酒各少许。
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做法:
制法:鸡蛋磕入碗内,搅打均匀;海米、花生米剁碾成末,放入碗内,加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒,搅拌均匀;花生油放入炒锅内,倒入混合好的鸡蛋液,用微火焖15分钟,取出晾凉,切成图案花样;西红柿切成大薄片,摆在盘子的周围,切好的蛋糕放在盘子中间即成。
功效:健胃<a href="http://www.dllexe.com">养血</a>。
用法:佐餐食用。
应用:适用于脾胃虚弱,食纳不佳,贫血乏力者。
俞小平、黄志杰主编
科学技术文献出版社出版
摘自《中国益寿食谱》
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