菜系：南京菜

 类别：健康菜谱

 材料：黄芪10克，鹌鹑2只，清汤250克，生姜、葱白、胡椒粉、精盐各适量。

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做法：
制法：将洗净的鹌鹑入沸水中焯约1分钟，捞出待用。黄芪用湿布擦净，切成薄片，分放于鹌鹑腹内，再把鹌鹑放在蒸碗内，注入清汤后，用湿绵纸封口，上笼蒸约30分钟。取出鹌鹑，原汁中加食盐、胡椒粉调味，再将鹌鹑置于碗内，即可食用。
功效：补气健脾，益肺。
用法：佐餐食用。
应用：适用于脾气虚弱，容易疲劳者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》
                          

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