菜系:南京菜 类别:健康菜谱 材料:苦瓜500克,猪瘦肉250克,鸡蛋1个,葱、姜、味精、酱油、香油、盐、淀粉各适量。
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做法:制法:将苦瓜洗净切成3厘米长的段,去掉瓤和籽,用沸水烫至五六成熟。把瘦肉剁成肉馅,姜、葱切成细丝,同肉馅、蛋混合放盆内,撒上盐、淀粉、味精和油拌匀。将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内,放于盘中蒸熟即可。功效:醒脑明目。用法:佐餐食用,每周2--3次。应用:适用于头昏眼花,注意力不易集中者。俞小平、黄志杰主编科学技术文献出版社出版摘自《中国益寿食谱》
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