菜系：上海菜

类别：健康菜谱

材料：鸡胸肉500克，鸡蛋、柚、柠檬各1个，洋葱半个，西芹少许，蜂蜜半杯，山楂饼10片，各种调料适量。

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做法：
制法：将鸡肉切成大薄片，放入胡椒、蛋清及盐拌均匀。将半个柠檬切成碎粒，另外半个和柚同榨汁，放入蜂蜜、砂糖和捣碎的山楂饼。将鸡肉放面粉和淀粉拌好，用大油锅炸成金黄色捞出。将柠檬汁放在锅中煮沸，并加入淀粉勾芡淋在鸡肉上，撒上柠檬粒，放西芹点缀。
功效：补益肝肾，健脑明目。
用法：佐膳菜肴，每周2--3次。
应用：适用于肝肾虚弱引起头昏眼花，记忆力减退者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》
                          

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