菜系：上海菜

类别：健康菜谱

材料：乳鸽1只，红枣6枚，冬菇3朵，生姜2片，黄酒、白糖、蚝油、植物油各适量，大米300克。

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做法：
制法：将鸽肉洗净斩块，加辅料调汁腌渍；红枣洗净去核，冬菇泡软切丝，同放入鸽肉碗中，拌匀；大米淘洗干净常法做饭，待米饭水将干时，将鸽肉、红枣、冬菇铺于饭面，盖严小火焖至熟即可。
功效：补益肝肾，健体益神，预防脑衰。
用法：每日1次，分2次食完。
应用：适于肝肾亏损，记忆力减退者；健康人常食可防脑衰。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》
                          

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