菜系:粤菜 类别:特色靓汤 材料:洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。
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做法:1.鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用。 2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上。 3.锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
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