菜系:粤菜 类别:另类饮食 材料:三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許。
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做法:1.肉切薄片均10公分長、5公分寬。2.牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。3.將牛蒡肉片捲起用牙籤固定,然後下油鍋炸一下。4.蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉捲,再倒入醬油、酒、冰糖、水煮沸後,改小火熬兩小時,待汁稠黏時調入味素拌勻即可起鍋。
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