菜系:粤菜 类别:另类饮食 材料:雞腿兩支(剁小塊)、牛蒡2隻(切段)、蒜頭末1大匙。茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量。
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做法:作法1.雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻,醃30分再炸成金黃色。2.牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。3.起油鍋,先爆香蒜末,把全部調味料全部放入,再下雞塊及牛蒡燴至入味,汁收乾即可起鍋。
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