菜系：粤菜

类别：另类饮食

材料：牛蒡1斤、麥芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

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做法：

作法
1.牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動以免燒焦，待水份收乾即可。
2.食用前拌入少許白芝麻、增加美味。

註：不加鍋蓋，水分才易蒸發。


                          

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