菜系:粤菜
类别:另类饮食
材料:牛蒡1斤、麥芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
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做法:作法1.牛蒡切成3公分長段加水(要淹過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味,再下糖用小火續熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,並常翻動以免燒焦,待水份收乾即可。2.食用前拌入少許白芝麻、增加美味。註:不加鍋蓋,水分才易蒸發。
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