菜系:粤菜 类别:甜品小食 材料:猪通脊肉200克,蛋黄150克,精盐3克,味精3克,料酒4克,葱、姜各3克,湿淀粉5克。
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做法: 制法:1、将猪通脊肉批成大片,加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。2、用肉片包裹蛋黄成卷,并用纱布扎紧,然后上笼蒸熟,待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。
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