北京菜76 | 东北菜70 | 安徽菜60 | 南京菜53 | 上海菜60 | 浙江菜83 | |
鲁菜54 | 闽菜73 | 苏菜74 | 粤菜409 | 川菜143 | 湘菜76 | |
陕西菜47 | 孔府菜52 | 官府菜25 | 素食菜27 | 米粥类166 | 糕点类31 | |
健康菜谱1118 | 甜品小食70 | 风味小吃103 | 中厨靓菜103 | 特色靓汤629 | 地方特色326 | |
另类饮食115 | 水果蔬菜26 | 其它分类54 | 回族清真4 |
菜系:粤菜
类别:特色粤菜
材料:乳鸽 干葱蓉 蒜蓉 姜蓉 柠檬
>>搜索相关图片
做法:
主材料:
乳鸽:一只(十两)
干葱蓉:两茶匙
蒜蓉:一茶匙
姜蓉:一茶匙
柠檬:半只
调味料:
蜜糖:两湯匙
生抽:两茶匙
老抽:半茶匙
麻油:小量
胡椒粉:小量
清水:一杯
醃 料:老抽:一茶匙
盐: 半茶匙
绍酒:一茶匙
生粉:一茶匙
制作方法:
(一)乳鸽洗净抹干身,以醃料醃一小时。
(二)将乳鸽泡油至金黄。
(三)烧热锅,下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
(四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚,慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
(五)乳鸽斩件,将汁料以生粉水埋獻,淋回乳鸽表面即成。
来源:东方时尚
>>[返回]