菜系:粤菜 类别:特色粤菜 材料:无头大虾125克,面包25克,芝麻6克,味精0.5克,盐0.5克,生粉8.5克,柠檬汁18克,鸡蛋18.5克,油105克。
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做法:1、将无头虾去皮留尾,调去虾线,洗净,用刀从中间开成一片,放碗中加味精,盐入味。2、鸡蛋与生粉调承蛋糊,面包切成10片。3、将虾沾匀蛋糊,一面粘上芝麻,然后放在面包片上,用手轻按一下。4、武火烧镬,下油至沸,端离火位,将大虾入油中,用文火浸炸至金黄色,捞起,放盘中即成,上菜时柠檬汁同上。来源:厦门饮食网
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