菜系：官府菜

 类别：其它分类

 材料：水发群翅、老母鸡、老鸭、金华火腿、瘦猪肉、白米饭 盐、味精、糖、鸡粉、葱姜、料酒、藏红花 为食街

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做法：

　　1、鱼翅出水、老鸡、老鸭、瘦猪肉洗净后制成鸡汤。

　　2、用鸡汤将鱼翅用小火靠软（8小时）。

　　3、靠好鱼翅加鸡汤、金华火腿、鸡粉将汤冲浓。

　　4、鱼翅放入沙锅，原汤中加盐、味精、鸡粉、糖调味后倒入鱼翅中，砂锅上铁板烧开配白米饭一同上桌。

　　鱼翅和米饭的完美结合，做出的翅泡饭色泽金黄、靓丽，汤浓味厚、极富营养。


摘自:食尚
                          

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