菜系:粤菜
类别:特色粤菜
材料:主料:鸡胸肉(切片) 辅料:料酒、酱油、盐、麻油、胡椒、豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱
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做法: (1)将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。(2)一张玻璃纸包上一块鸡肉,一片豌豆荚及少许葱、姜丝,包裹成长方形状。(3)油烧熟,放入纸包鸡大火炸2分钟,见鸡浮起后,用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。来源:中华美食
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