菜系:特色靓汤
类别:亲亲靓汤
材料:材料:鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋(打散)1只、姜3片、豆腐1块、 调味料:盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。
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做法:1、洗净芥菜,沥干切大块。2、鱼头洗净后,抹干,加入调味料腌二十分钟后,大鱼头下镬煎至两面微黄。3、加入适量清水煮滚,改用中小火滚至材料腍,放入芥菜、豆腐、咸蛋,滚片刻至材料熟及汤浓,以适量盐调味,即可盛出,趁热饮用。来源:今日美食
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