菜系:粤菜 类别:特色粤菜 材料:铁观音5.2克、草鸡1只(约900克)、枸杞2克 盐1茶匙
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做法:(1)铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟,待溢出香味时滤去茶叶,取 茶汤备用。(2)将草鸡洗净后,拍断大骨,并用开水氽烫后,再洗净备用。(3)取炖锅,加入茶汤,然后将草鸡放入,再加入枸杞、盐、上笼 蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。附 注:最好用矿泉水冲铁观音,自来水味道较差。来源:千龙网
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