菜系：川菜

类别：地方特色

材料：  ·鲜牛肉、

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做法：鲜牛肉、
·盐、曲酒、姜、葱、
·红油辣椒、花椒油、白糖、
·味精、香油、熟菜油。

做法：

1.牛肉洗净切成较大薄片，

2.加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。

3.将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。

摘自：中华网

                          

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