菜系：素食菜
类别：素食菜
材料：鮮蘑菇250克
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做法：原料﹕鮮蘑菇250克龍眼﹑紅櫻桃各6只胡蘿卜25克綠青豆10克水發冬筍15克制法﹕將蘑菇剪成蝦形﹐胡蘿卜﹑冬筍治淨切成丁﹔蛋清﹑淀粉﹑發酵粉制成面糊﹐蝦仁粘面糊下7成熱的油中﹐炸至淺黃色﹔鍋留底油﹐放姜絲和配料﹐加鹽﹑味精﹑料酒﹑鮮湯﹑燒開后勾芡﹐倒入“蝦仁”﹐顛兩下裝盤﹐用龍眼﹑紅櫻桃圍邊即成﹒摘自：中国指南网
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