北京菜76 | 东北菜70 | 安徽菜60 | 南京菜53 | 上海菜60 | 浙江菜83 | |
鲁菜54 | 闽菜73 | 苏菜74 | 粤菜409 | 川菜143 | 湘菜76 | |
陕西菜47 | 孔府菜52 | 官府菜25 | 素食菜27 | 米粥类166 | 糕点类31 | |
健康菜谱1118 | 甜品小食70 | 风味小吃103 | 中厨靓菜103 | 特色靓汤629 | 地方特色326 | |
另类饮食115 | 水果蔬菜26 | 其它分类54 | 回族清真4 |
菜系:健康菜谱
类别:另类饮食
材料:冷冻芋头 鸡肉丸子 扁豆 日式上汤 柚子 调料汁
>>搜索相关图片
做法:材料:(2-3人量)
冷冻芋头鸡肉丸子扁豆日式上汤柚子调料汁
200克200克50克一杯半少许详见下文*
*调料汁:砂糖3汤匙,酒2汤匙,味淋(日式料酒)1汤匙,酱油3汤匙。
作法:
1.先将上汤和调料汁煮开,再把冻丸子放进去。待再次煮开以后,将芋头加进去,煮至变软。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。
2.如果采用生芋头,应先去皮,用盐水揉去表面粘液,然后水洗耳恭听,再用冷水煮,煮开之后即厅使用。水电皮时先切掉两头,再从大头向细小的方向削,要纵向用刀,削好的芋头的侧面呈六面形,这样味道易于渗入,也能防止煮破。
1.将鸡肉丸放进汤里,待煮开后,再放入冻芋头。
2.用竹签扎芋头,在很容易穿透的柔软程度时,放入扁豆。
Tips:
冻的蔬菜与新鲜的相比,味道多少欠缺一些,可以调节器味时偏重一点,或添加一些诸如柚子的香味料。
摘自:食神网
>>[返回]