菜系：浙江菜

类别：健康菜谱

材料：豆腐干4块，虾米75克，猪油50克，鲜汤250克，嫩豆苗少许，精盐、味精、料酒各适量。

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做法：做法：1.将豆腐干片成薄片，切成如火柴梗粗细的丝，用开水泡三次（每次间隔半小时，以去掉豆腥味）。
2.虾米洗净后，加料酒上屉蒸透。
3.锅内放猪油和鲜汤后，先将豆腐干丝放入，再将虾米放到锅的一边，用旺火煮两分钟，放入精盐、味精和嫩豆苗。
4.待烧沸后，即将豆腐干丝捞出，沥尽水分装盘，再将豆苗和虾米盖在上面即成。

摘自饮食品网
                          

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