菜系:浙江菜
类别:健康菜谱
材料:豆腐干4块,虾米75克,猪油50克,鲜汤250克,嫩豆苗少许,精盐、味精、料酒各适量。
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做法:做法:1.将豆腐干片成薄片,切成如火柴梗粗细的丝,用开水泡三次(每次间隔半小时,以去掉豆腥味)。2.虾米洗净后,加料酒上屉蒸透。3.锅内放猪油和鲜汤后,先将豆腐干丝放入,再将虾米放到锅的一边,用旺火煮两分钟,放入精盐、味精和嫩豆苗。4.待烧沸后,即将豆腐干丝捞出,沥尽水分装盘,再将豆苗和虾米盖在上面即成。摘自饮食品网
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