菜系：北京菜

类别：地方特色

材料：主料 猪肉(最好是蹄膀肉)1公斤，香糟酒200克。

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做法：作法(1)把选好的肉洗干净，切成12厘米见方块，放入开水锅里烧开，撇
　　　净浮沫后，用微火煮8～9成烂，捞出晾凉。(2)将晾好的肉去皮，横纹切成
　　　薄片，浇上香糟酒即可食用。

摘自：饮食品网


                          

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