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菜系:闽菜
类别:另类饮食
材料:材料:铁观音2克、鲜蚵(牡蛎)300克 配料:洋葱1个
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做法:调味料:
(1)盐1/2茶匙、酒1/2茶匙、白胡椒粉少许。
(2)盐2/3茶匙、糖1/2茶匙、马铃薯泥100克、鲜奶油1茶匙
(3)高汤2碗、淀粉1大碗、吉士粉1大匙。
1铁观音用2碗热高汤泡2分钟,把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成洋葱圈。
2鲜蚵加盐洗净,加入调味料(1)腌一下并沥干,再沾上淀粉。用平底油锅将鲜蚵煎至金黄色,捞出备用。
3洋葱圈沾吉士粉,下油锅炸至金黄色,捞出排放盘底,并将煎好的鲜蚵放在上面。
4铁观音茶汤烧开,加入调味料(2)勾芡,淋要盘面周围即可。
摘自:饮食品网
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