菜系：粤菜

 类别：另类饮食

 材料：鱈 魚 1 尾 750 克菜 心 100 克 熟 雞 脯 肉 絲 50 克

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做法：


制法
鮮魚洗淨剔骨去刺片成片﹐沾干濕淀粉后用木槌輕擊﹐敲成魚片﹐下開水鍋中汆熟后﹐過涼切條﹔
火腿﹑香菇切絲﹐菜心汆一下撈出瀝水﹔
鍋中加清湯500克﹐下魚條﹑菜心﹑料酒﹑鹽﹐用中火燒開﹐撇去浮沫﹐放香菇絲﹑火腿絲﹑雞脯肉絲﹑調料等﹐倒入湯盆即成﹒

                          

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