菜系：素食菜

类别：素食菜

材料：绿 皮 冬 瓜 500 克 熟 冬 笋 100 克 水 发 冬 菇 100 克 蘑 菇 100 克

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做法：


制作方法：
冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；
下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可


摘自：广州日报

                          

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