菜系:粤菜
类别:另类饮食
材料:: 乳 鸽 2只(每 只 约 重 400克水 发 白 木 耳 100克,水 发 陈 皮 10克精 盐 10克,味 精 5克,鸡 精 2克,高 汤 750克。
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做法:制法乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即成。摘自:食为先
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